Познавате ли хора, които не обичат торта? Ако не… Здравейте, приятно ми е да се запознаем!
Блат, крем, глазура – никак не могат да ме изкушат. Това обаче изобщо не важи за суровите торти. Ооо, тях мога да ги ям сутрин, обед и вечер!
Опитвала съм всякакви вариации – шоколадови, фъстъчени, със сушени сини сливи, с бананов крем, но най-най-най-любима ми е шоколадово-ментовата сурова торта. Тя е чудесна комбинация от балансирани вкусове, не е твърде сладка и се приготвя повече от лесно.
Необходими продукти за блата:
- 280 г меки фурми
- 100 г сурови лешници
- 200 г сурови бадеми
- 2 1/2 с.л. сурово какао (20 г)
- 100 мл вода (количеството е приблизително)*
- щипка сол
Начин на приготвяне на блата:
- Накиснете фурмите в топла вода за 10 – 15 мин., след което ги отцедете от излишната течност. *100 мл от тази вода се отделете за приготвянето на блата.
- Поставете всички продукти в блендер и се ги смелете до получаване на гъста смес. Ако уредът ви е мощен, “тестото” ще се получи еднородно, но не е проблем, ако останат малки парченца. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкусовите качества на тортата. В случай че сместа ви се получи твърде гъста, може да добавите още вода.
- Разстелете блата в кръгла тава за торта с отделящо се дъно. Ако нямате такава, може да използвате друг подходящ съд по ваш избор. Препоръчвам ви да го застелите с хартия за печене, за да можете да извадите торта лесно от него. С помощта на обратната страна на лъжица разпределете сместа равномерно и я загладете.
- Оформения блат поставете на студено (във фризера или в хладилника), докато приготвите крема за тортата.
Необходими продукти за крема:
- 250 г сурово кашу
- 50 г бадемово брашно
- 100 г разтопено кокосово масло
- 120 мл кокосово мляко или вода
- 10 с.л. кленов сироп
- 2 1/2 с.л. сурово какао (20 г)
- 1/2 с.л. спирулина (2 г)
- 1 – 2 капки ментово масло (подходящо за консумация)
- щипка сол
Начин на приготвяне на крема:
- Накиснете кашуто в гореща вода за най-малко 4 – 5 часа, а в идеалния случай за една нощ.
- Поставете в блендер всички продукти с изключение на суровото какао, ментовото масло и спирулината и ги пасирайте до получаване на кремообразна смес. Колкото по-добре е накиснато кашуто и колкото по-мощен е уредът ви, толкова по-гладък ще се получи кремът. Дори и да останат малки парченца, не се тревожете – те няма да се отразят на вкуса по никакъв начин.
- Разпределете сместа на две приблизително равни части. Към едната се добавете какаото, а към другата ментовото масло и спирулината. Разбъркайте старателно.
- Опитайте кремовете и преценете дали са по вкуса ви. Може да добавите още малко кленов сироп за сладост или пък сурово какао за по-шоколадов вкус.
- Поставете ментовия крем върху охладения блат, загладете го с помощта на обратната страна на лъжица и върнете тавата на студено за около час. Повторете същата процедура и с какаовия крем.
Необходими продукти за украса на тортата:
- настърган тъмен шоколад
- ситно нарязани сурови или печени бадеми
- листа от прясна мента
Декорацията на тортата е възможността ви да развихрите въображението си. Украсете я така, както ви диктува вдъхновението, а след това я върнете в хладилника (не във фризера) за още 3 – 4 часа.
На пръв поглед тази рецепта може да ви се стори трудна, но всъщност всичко се случва в блендера. Няма печене, рязане, стриктно измерване на продукти… Дори и да объркате нещо, лесно можете да го поправите. А резултатът винаги е повече от вкусен! Bon appétit!